Crème anglaise protéinée au chocolat sans sucre avec mélange praliné

Crème anglaise protéinée au chocolat sans sucre avec mélange praliné 🍮🔥

(4 portions généreuses ou 5 à 6 portions plus petites)

Ingrédients 😋 :

• 500 ml de lait non sucré (peut être écrémé, demi-écrémé, d'amande ou d'avoine sans sucres ajoutés) 🥛
• 1 sachet de mélange praliné au chocolat sans sucre de ElevenFit.es (le goût praliné est incroyable ! 🍫🌰)
• 1 dose (environ 30 g) de protéine de lactosérum saveur chocolat ou chocolat blanc de ElevenFit.es 💪🍫
• 2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier si vous souhaitez plus d'onctuosité) 🥚
• 20 à 25 g de fécule de maïs ou 18 g si vous les préférez plus liquides 🌽
• Édulcorant au goût (érythritol, stévia ou allulose en poudre – facultatif, car le mélange est déjà sucré) 🍬
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, mais recommandé) 🌿
• Une pincée de sel (pour rehausser le goût du chocolat) 🧂
• Garnitures facultatives : cacao en poudre pur dégraissé, amandes hachées, éclats de cacao ou copeaux de chocolat noir sans sucre 🌰🍫

Étape par étape 👩‍🍳🔥

1. Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs dans 100 ml de lait froid (réservez le reste). Remuez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Astuce de pro ! 😏
2. Dans une casserole moyenne, versez le reste du lait (400 ml) et ajoutez le sachet entier de préparation pour chocolat praliné . Faites chauffer à feu doux en remuant au fouet jusqu'à dissolution complète et jusqu'à ce que le mélange dégage un délicieux parfum de chocolat praliné 🍫✨
3. Lorsque le lait est chaud (mais pas bouillant), ajoutez progressivement le mélange de fécule de maïs en remuant constamment. C'est là que la magie opère ! 🔥
4. Ajoutez la protéine de lactosérum tamisée (pour éviter les grumeaux) et mélangez vigoureusement. Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation épaississe comme une crème anglaise classique. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. 🥄
5. Éteignez le feu. Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d'œufs avec l'extrait de vanille et une pincée de sel. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe du mélange chaud aux jaunes d'œufs (pour les réchauffer légèrement), puis remettez rapidement le tout dans la casserole. Laissez cuire encore 1 minute sans laisser bouillir à gros bouillons.
6. Goûtez et ajustez le niveau de sucre si nécessaire (bien que le mélange soit généralement parfait). Versez dans 4 à 6 verres ou bols individuels. 🍮🍮🍮
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures (idéalement toute la nuit !). Elles deviendront crémeuses et irrésistibles 😍

Conseils supplémentaires 📝💡 :

• Pour une version ultra-protéinée → utilisez 1,5 mesure de whey.
• Vous pouvez les servir avec une garniture d'amandes effilées ou un filet de sirop sans sucre pour des photos spectaculaires 📸

Prêt ! Un dessert sain et délicieux au goût de praliné raffiné grâce à ElevenFit.es 🍫🌟 Ça vous donne l’eau à la bouche, n’est-ce pas ? 😋

Dites-moi en commentaires si vous les essayez et quelle garniture vous utilisez… J’attends vos photos ! 📷💕